KÉZMŰVES ÉLELMISZEREK

Kedves Látogató! Készítményeim a paraszti tradíciókra épülnek, emiatt minden termékem nélkülözi a modern élelmiszer előállításban használatos adalékanyagokat!Vagyis minden, amit érzel természetes úton keletkezett! A só, a bors, paprika és még néhány fűszer, végül a füst felelős mindenért!A füst ami a bükköt kéne, hogy jelentsen, ez nálam kőris és tölgy, mert a bükkhöz nem lehet hozzáférni. Talán mert nincs is!

A disznót, amelyet a magam termelte gabonával és némi szójával etetek. A takarmány minősége nagyon fontos! A jó mag és sajnos a szója magas fehérje tartalma elengedhetetlen! A mai sertések a magas hústermelésre lettek szelektálva, fehérje etetése nélkül nem mennek semmire!  A jó ízek biztosítéka a jó minőségű takarmány. Ezek a disznók nem esznek moslékot,Tovább olvasom...Majd elfelejtettem a legfontosabbat, a disznót

Meggyőződésem, hogy a hagyományos, kézműves élelmiszereknek van jövője, így nem is tehettem mást, mint a régi, megszokott módon sertéshús feldolgozásába kezdtem. A feldolgozás során csak természetes anyagokat használok, csak olyanokat, amit már 100 évvel ez előtt is használtak. Hagyományos módszerekkel, sóval, füsttel kezelt sonkákat, szalonnákat és töltelékárut készítek. Egy kicsit rólam: Kóta László vagyok. 40Tovább olvasom...Hagyományos ízek, természetes anyagok